Ah ihanaa kukkakaalia!

Olen kukkakaalia syönyt lähinnä keitettynä ja välillä niin ylikypsäksi, että yök!! Kukkakaali ei siis kuulu minun lemppareihin, kuten ei parsakaalikaan. Kukkakaali on hyvää raakana tai äitin tekemänä (silloin siinä on törkeesti voita!). Hyvät ohjeet ovat olleet hakusessa, koska tämäkin simplen ruokavalio suosittaa syömään näitä ko. vihanneksia. Onneksi sallituissa vihaneksissa ja juureksissa on myös paljon muuta, ettei moiset kaalit ala kasvaa korvistakin.

Facebook mainosti jokin aika sitten seinälläni Meiran ohjetta kukkakaalista. Päätin kokeilla sitä ja löysin rakkauden <3

Tästä riittikin syömistä useammalle aterialle

Ohje tulee tässä:

Kukkakaalia uunissa 2-4:lle

1 iso kukkakaali

2 valkosipulin kynttä

2 l chili mausteseosta

1 tl persiljaa

1 tl sipulijauhetta

1 tl juustokuminaa

mustapippuria, suolaa

4 rkl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

Tee valkosipulista, mausteista, öljystä ja sitruunamehusta tahna. Levitä se kukkakaalin päälle. Paista uunissa 175 asteessa 45-60 minuuttia. Niin kauan kunnes kukkakaali on kypsää. Helppoa!

Minulla tuo kukkakaali hiukan kärtsäsi uunissa, kun kiertoilma oli liian kuumalla. Se ei menoa kuitenkaan haitannut, eikä makua. Söin tuota salaatin ja naudan ulkofile pihvin kera. Niistä en tietysti kuvia saanut otettua.

Uusi viikko

Tänään alkaa siis viikko 3! Eli kohti puoliväliä mennään. Paino on nytkähtänyt aavistuksen alaspäin, muuten ei olotilassa ole mitään kummoisempaa tapahtunut. En ole yhtään energisempi, eikä kyllä ole paljon kevyempi olokaan. Ehkä tuo rinnan alta lähtevä vararengas on himpun pienempi kuin aiemmin. Jotain siis!! Tänään vaaka näytti 102,7 kg. Eli himpun alaspäin on päästy. Viikonloppu piti sisällään syöminkiä ihan urakalla. Voisi todeta, että Cheat mealit lähti vähän käsistä! Onneksi oli kauniit ja aurinkoiset kelit, jotta pääsin pari vaunulenkkiä edes tekemään. Sain sulateltua syöminkiä.

Pikavilkaisu ruokaohjeisiin kertoi, että vieläkään ei ole ruokavaliossa YHTÄÄN perunaa, riisiä tai pastaa. Ei kiva. En niitä varsinaisesti kaipaa, mutta tykkäisin tehdä pataruokia ja keittoja ja niihin yleensä noita aineksia tarvitaan. Ne ikään kuin kuuluu siihen. No, ei auta kuin pärjätä. Josko ensi viikolla sitten?

Tällä viikolla yritän saada paremmin ateriarytmistä kiinni ja palautettua itseni viikonlopun jäljiltä taas ruotuun. Voi miten minä odotankaan sitä, että pääsen sujahtamaan taas omiin vanhoihin ihaniin vaatteisiini!! Sinne on matkaa sellainen 10 kg, mutta se on lähellä jo!

Aamupaasto

Mielessäni on pyörinyt dieetin alusta alkaen seurata painon muutoksen, vaatekoon pienentymisen ja senttien vähentymisen lisäksi myös verensokerin muutosta. Tänä aamuna, siis äsken, toteutin aikeeni ja mittasin verensokerini. Se oli 6,2. Ei hyvä.

(Kuva Diabetesliiton sivuilta)

Viime vuosina painon lisääntymisen ja liikunnan vähentymisen myötä olen huomannut, että verensokerin aamupaasto arvo on ollut koholla. No tuosta tuloksestahan sen huomaa. Tämä on herätellyt miettimään elämäntapojen muuttamista, jotta välttyisin sairastumasta tyypin 2 diabetekseen. Riskini sairastua on korkea, koska suvussani on useampi diabeetikko, minulla on paljon ylipainoa, en liiku juuri yhtään ja ruokavalioni on ollut vääränlainen jo pitkään. Suurin tilanteeseen herätellyt tekijä on kuitenkin molemmissa raskauksissa sairastamani GDM eli raskausdiabetes. Ensimmäisessä raskaudessa selvisin pelkällä sokeriseurannalla, mutta viimesessä jouduin puolivälistä alkaen pistämään insuliinia, koska aamupaasto arvoa en saanut ruokavaliolla pidettyä alhaisena.

Tänä syksynä tähän tulee muutos ja seuraavan vuoden aikana vielä isompi muutos! Toivottavasti pääsen myös niskan päälle näiden terveysongelmienkin kanssa.